​浜松のジムで教えている酵素

このページではジムで教えている酵素について書いていきます。
栄養学ではタンパク質、糖質、脂質、ビタミン、ミネラル、食物繊維、水を7大栄養素と呼んでいますが8番目にファイトケミカル(植物に存在する化学物質)、そして、9番目の栄養素が「酵素」と考えられています。

​◆ジムで教える酵素とは?

人間の体内にある酵素は「体内酵素」、人間の身体以外の生物に存在する酵素を「体外酵素」と言います。

「体内酵素」の働きは大きく二つに分けられます。

【消化酵素】

「消化酵素」は食物に含まれる三大栄養素(炭水化物・たんぱく質・脂肪)を、補酵素の協力のもと腸壁から吸収できるように小さな分子まで切り分ける作業をします。

【代謝酵素】

「代謝酵素」は腸壁で吸収された栄養分子をエネルギーに変える働きをし、人間の生命活動のありとあらゆる作業に関与します。

◆酵素の他の栄養素との違い

酵素が、他の栄養素と違うのは栄養素を分解して、運搬したり、触媒的な役割を持つことです。
酵素を家の建築に例えると、栄養素は「資材」。酵素は「大工さん」。
資材があっても、大工さんがいなければ家は作れません。
そして、炭水化物を分解する酵素はアミラーゼが担当というように、働く役割が決まっていて、体内には13000種以上の酵素が存在すると言われています。

​◆酵素の摂り方は?

食物酵素を体内に取り入れるには、あらゆる食品を「生」で食べることが条件です。
「生」の果物や野菜には生きた酵素が豊富に含まれています。

また、野菜や果物はすりおろすことにより食物の細胞内にある酵素が外に出てきて、酵素が何倍にも活性化されます。
理想としては毎回の食事で、「生」の野菜やフルーツをすりおろして食べることを日課にし、特に朝は生食の割合を100〜90%、昼60%〜50%、夜も30%以上とするように心掛けると良いと言われています。

9大栄養素

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